Kräftströmming

Här kommer ett recept på Kräftströmming:

Kräftströmming

4 – 6 portioner

1 kg orensad strömming
eller 600 g rensad
½ - 1 tsk salt
1 burk (400 g) krossade tomater
1 – 2 msk dillfrön
ca ½ msk smör eller margarin

Sätt ugnen på 225˚.

Rensa och skölj strömmingen. Salta den på köttsidan och rulla ihop varje filé med skinnsidan utåt. Smörj en form med matfettet och lägg i rullarna.

Blanda tomater och dillfrön. Häll det över strömmingen och tillaga i mitten av ugnen, ca 20 minuter.

Servera med kokt potatis och knäckebröd.

Det här receptet är taget ur en bok som heter "Mat för barn" som jag använt en del sedan barnen var små. Den innehåller förutom recept förslag på 2-veckors matsedel och tips på de första smakportionerna. Författarna heter Bremler Lindberg, C. och Villner Gyllenram, B. och min bok är tryckt 1994.

Dill är en gammal kulturväxt som väl är mest känd för att vara en kryddört, men har också använts som läkeväxt bl.a. mot matsmältningsproblem. Mer om dillen står att läsa om på pharmen.se. Jag och min pojkvän tänkte börja odla upp en örtträdgård till sommaren. Spännande!

Ha det gott!

Det var ett tag sedan sist

Jag kom visst av mig med min blogg. Nu är jag tillbaka.

Som jag skrev sist. Januari kan vara en tuff månad för många innan lönen kommer. Jag har ett spartips. Jag var och handlade med min mamma förra lördagen. På kvällen skulle vi äta tacos och till det vill man ju ha riven ost. Vi stod där i affären och tittade efter en billig riven ost. Då kom mamma på den lysande idén att köpa en billig ost och riva ner själv. Fick tag på en ost som bara kostade 39,90 kr/kg. Jättebra!

Ett recept på en jättegod vitlöksdressing också:

3 - 4 vitlöksklyftor
3/4 dl äppelcidervinäger
lite salt (ca 1 tsk)
grov svartpeppar efter smak
1/2 tsk senap
1 äggula
3 dl majsolja

Jag brukar pressa vitlöksklyftorna ner i min matberedare. Sedan tillsätter jag vinägern, salt, svartpeppar, senap och äggula och kör en stund med knivarna i. Sedan tar tillsätter jag oljan sakta. Vispa kraftigt och späd ev. med 1/2 dl vatten till lagom konsistens.

Det passar väl bra med en god vitlöksdressing så här i förkylningstider, eftersom vitlök stärker vårt immunförsvar.

Ha det bra!

Baka bröd

God fortsättning!
Nyårshelgen är förbi. Snart är det som vanligt igen med jobb, skola och så. Januari är oftast en knaper månad, ekonomiskt sett, för många. Inte nog med att det varit jul och allt vad det innebär med julklappar, julmat, nyårsfest m.m.

Ett sätt att hålla igen på matpengarna kan vara att baka bröd själv. Så här delar jag med mig av två recept på gott, hembakat bröd. Det ena receptet har jag fått av en arbetskamrat på jobbet, det andra hittade jag på påsen med Kungsörnens Grahamsmjöl.

Lilla Apotekets hembakade bröd
7 dl vatten
1 påse torr jäst
1 msk salt
200 g brödsirap
1 kg rågsikt
2 dl hackade valnötter

Alla ingredienser blandas samman i bunke och jäses i 30 minuter under duk. Baka ut till två stycken avlånga bröd. Jäs ytterligare 25 minuter. Baka av i ugn i 200 grader i ca 30 minuter.

Grahamsbullar
ca 15 stycken

3 dl mjölk
50 g (1 paket) jäst, gärna för söta degar
50 g smör eller margarin, rumsvarmt
eller ½ dl flytande
½ dl sirap
½ tsk salt
1 tsk malda pomeransskal
300 g (ca 5 dl) grahamsmjöl
210 g (ca 3½ dl) vetemjöl
Garnering: solros-, vallmo-, sesamfrön

1. Värm mjölken till 37 grader (fingervarmt).
2. Smula ner jästen i en degskål. Häll över degvätskan och rör om så att jästen löser sig.
3. Klicka i matfettet och tillsätt övriga ingredienser men spara 1 dl av vetemjölet till utbakningen. Arbeta degen kraftigt (ta eventuellt mer mjöl) tills degen känns smidig.
4. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 40 minuter.
5. Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Dela degen i ca 15 delar och rulla dem till runda bullar. lägg dem på plåtar, smorda eller med bakplåtspapper. Låt dem jäsa 30-40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
6. Pensla bullarna med vatten och strö över önskad garnering. Grädda mitt i ugnen, 12-15 minuter.
7. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.

Man kan även baka ut degen till tekakor eller skorpor om man vill det.

Lycka till!